| 当社は、食肉市場の『卸売人』として昭和４１年９月に農水大臣の許可を受けて設立されました。東京という大消費地に安定した食肉供給を行うために、量・質ともに安定的な食肉を人々に供給すること、セリ取引により公正な価格形成を実現させることが、東京食肉市場開設以来の私たちの使命です。特に東京食肉市場における食肉の取引価格は、全国の食肉価格を決定する重要な指標となっています。
そして現在、市場の使命として大きな割合を占めているのが食肉の安全確保です。
O-157やBSEの発生により、食品の安全は人々の大きな関心を引き寄せました。徹底した衛生検査に合格した食肉のみを人々に供給し、消費者の安全を確保するということも、市場の重要な役割となっています。
安定的かつ安全な食肉の供給のために使命を果たし続けます。 |
